浅析湘菜、川菜饭店的油烟机更应该及时进行油烟清洗

发布时间:

2022-10-20


我们知道饭店的油烟比一般单位和家庭的都会重很多,尤其是湘菜、川菜、烧烤等制作过程中,会产生大量的油污。根据国家餐饮油烟管理条例的中规定的,餐饮经营单位的油烟机油烟管道至少在60日内清洗一次。根据油污的不同,我们可以为客户月洗,季度洗,半年洗,和包年洗。

那么饭店的油烟机怎么清洗饭店的油烟机清洗包括排烟罩清洗,导油板清洗,运水眼罩和风轮清洗,油烟管道清洗,油烟净化器清洗等等。饭店长时间积累的重油污一般方法是清洗不了的,需要专业人员才能清理。本公司专业清洗酒店、餐馆、学校、机关单位的大型厨房设备,设备先进,工作流程规范。

第一步:工作人员清理、布置现场,包括把一些不相干的东西清走,一些不能进水的开关,用防水胶卷处理密封,对于需要切断电源的地方切断电源。第二步:现场烧制开水,泡备油烟催化剂,高压水枪接通电源。第三步:拆卸导油板,运水烟罩,导油风轮,以及拆卸净化器芯片。这些课拆卸的部分拆卸结束统一放置,由专门的师傅浸泡处理。第四步:分工合作一组师傅开始清理烟罩的油污,包括烟罩内部导油槽内部的油污;二组师傅携带工具,油铲,垃圾桶,硬纸壳,照明灯进入管道内部,对管道内部顽固油污进行人工铲除。三组师傅进入净化器和风机内部,多净化器和风机内部的油污清理铲除,并由垃圾袋带出。如果客户要求清洗竖管道,还需要安排四组师傅,从管道顶部开口,用安全绳吊住,蜘蛛人清洗法,清洗竖管道内的油污。第五步:二次清洗,第一次的清洗过程中用到一些油烟催化剂,需要彻底清除的,在顽固油污处理干净之后,需要第五步二次清洗,用高压水枪进项强力冲洗,包烟罩,导油板净化器芯片等等。第六步:安装还原,整体清洗干净之后,导油板,净化器,风机等等需要安装还原。最后,清洗工作需要规范操作,注意人工安全,水、电、气的安全都需要注意,整个清洗结束之后,我们会重启机器,确保机器运转正常无误。