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讲讲油烟管道清洗也需要掌握安全知识

2021/06/16
【摘要】:

我们知道商场餐厅,单位食堂等后厨的安全隐患比较大的是油烟管道,长时间使用积累的油污太多,又处于灶台之上,遇明火很容易引起火灾,因此厨房油烟管道及烟道定时清洗是非常重要的,也是物业和消防检查的重中之重。

烟道清洗,容易引起火灾的原因:

  1. 油污燃烧。厨房的烟罩、脱排、近距离抽风管道、等不经常清洗,粘附了很多食用油。这些油本身经过热火炙烤已经变酸性,对人的身体有害。而且极容易在温度高时发生油气点燃,引起火灾。据调查显示:饭店宾馆火灾事故原因,油气燃烧占60%
  2. 电路。包括炮台的电路、风机、净化器等用电设备。设计时应充分考虑到环境热度、位置、距火源间距等问题。很多是因为电线距火焰太近而提前老化引起电路安全问题。除此之外,厨房卫生安全也应该是引起社会广泛关注的大问题。专家们不仅指出了管道内病菌对人体的危害,检出大量病菌,且种类繁多。其中细菌菌落总数最大达到1800万个/cm2、霉菌检出率高达到83.6%;同时还检测出大肠菌群、金黄色葡萄球菌、嗜水气单菌、牙孢杆菌等条件致病菌,并很可能引发腹泻、食物中毒等多种疾病,危害人体健康。油烟管道清洗公司提醒,定期清洗厨房烟道能有效防止火灾的发生,并能有效防止霉菌的兹生。