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说说餐饮行业的油烟检测越来越严格

2021/03/03
【摘要】:

    这几年来餐饮行业的油烟检测越来越严格,各地均出台相应政策,甚至一些地区已经装备了油烟检测的设备了。餐饮油烟主要是厨房部分,厨房油烟包括灶台,油烟面板,油烟管道,油烟净化器,风机风轮清洗等等。本文着重讲解一下饭店油烟管道清洗的必要性和重要性。饭店油烟管道的作用在风机的吸引力下,饭店油烟经过烟罩进入油烟管道,经过餐饮油烟净化器净化,在经过风机,最终排放到室外空气中,整个过程都是油烟管道连接的,所以说烟道是整个餐饮油烟排放的核心和连接体。油烟管道容易积累油污饭店的油烟严重,尤其是湘菜、川菜等一些重油重火候菜系的油烟更为严重,这些油烟经过烟道,一部分通过空气净化器净化之后排放到室外空气了,而另一部分在经过管道的时候就留在了管道内部。油烟的黏性大,日积月累下来油烟管道中就会积累厚厚的一层油烟。饭店油烟管道积累油烟的危害烟道内部积累大量油烟,首先是安全隐患,油污是易燃体,而且烟道下面就是炉灶等高温加热的灶具,新闻中报道餐馆失火,十有八九就是因为管道内部油烟积累造成的。第二,大量的积累油烟,会严重影响了排风的效果,最终影响厨房的油烟环境。第三,油污积累最容易滋生细菌,长期不清洗的细菌滋生相当可怕。所以很多饭店会选择1个月或者23个月清洗一次油烟。

   饭店油烟管道清洗步骤饭店油烟管道的清洗,首先需要找专业的人员清洗,因为油烟的顽固性,以及管道内部操作的难度是很大的,非专业人员是无法做到的。我公司专业清洗饭店油烟管道,首先,我们需要准备相关的工具,油烟铲刀,油烟催化剂,高压水枪,以及一些清洗小工具。然后我们的工作人员会把相关的插座,线路以及不能触水的地方保护好,防止进水。接着用不锈钢铁桶准备开水与油烟催化剂反应,得到强力去油水,然后开始拆卸油烟面板。管道部分分为横管和竖管,横管部分由我们的工作人员开孔,然后工作钻进去把顽固的油污铲除,竖管需要采用空降法人工进去清理。最后,用高压水枪喷射清水,彻底清除油污。总结饭店油烟管道清洗是返点长期运营过程中必不可少的环节,定期清洗不仅能保证厨房油烟的正常排放,还把火灾防患于未然,在选择清洗公司的时候,一定要选择有资质,有经验,负责任的公司。