厨房保洁工程一定要做细

  长时间以来，厨房保洁一直被人们提及，时不时发生的火灾事故也在不断警示大家要多多注意这方面的问题，尤其这这个炎热的夏天，更应该引起人们的关注，我们就为大家讲讲如何让这个工作做到细致，以帮助大家的完善厨房环境。

  一般我们走进厨房，常常会有粘脚、油腻、不透亮，这都需要专业人员去清洗。首先排烟道是尤其需要注意的地方，这个地方很容易积累灰尘，造成通气不畅，时间长了还可能发生火灾，不要以为这是大题小怪，厨房烟道清洗十分重要，里面的灰尘、油污等都是易燃物，如果有火星进去，后果很难预料。这在餐饮服务行业、酒店、宾馆、单位、食堂等地方更应重视。

  厨房整体环境清洗也是人们应该关注的，包括屋顶、墙面、防滑板、地面、炒车、栈板、水池洗菜池、展示柜、冰柜、蒸车、玻璃、灯具、抽油烟机、门窗、排烟罩内外清洗和养护等，要做到内外壁整洁干净，避免灰尘遗落。除此以外，厨房保洁还要进行下水的疏通工作，包括主管道清油、下水清掏、化粪池清掏吸污、下水管道更换和安装等。为了环境健康，消毒也是要做到的。