厨房排油烟相关技术参数的计算方式

发布时间:

2024-05-31


最近,有不少客户问我们关于厨房排油烟相关技术参数的计算方式,或者问我们怎么样才算是合规的。今天,我将为大家一一解答。

     一、烟气流量
商用厨房排油烟系统中的烟气流量是一个重要的技术参数,它直接影响到排风设备的选型和运行效果。烟气流量的计算方法一般采用下述公式:
烟气流量=每小时烹饪食物的质量x每公斤食物烹饪时间x烟气排放系数
其中,每小时烹饪食物的质量可以通过实际情况进行估算或者根据历史数据进行统计;每公斤食物烹饪时间是指每公斤食物在烹饪过程中所需的时间;烟气排放系数是指烹饪过程中产生的烟气与烹饪食物质量之间的比例关系。
      二、排风量
商用厨房排油烟系统的排风量是指排风设备每单位时间内排出的空气体积。排风量的计算方法一般采用下述公式:排风量=烟气流量/空气密度
其中,烟气流量可以根据前述的计算方法得到;空气密度是指在给定温度和压力下,单位体积内空气的质量。
     三、排风机功率
商用厨房排油烟系统中的排风机功率是指排风机所需的电力大小,它直接关系到排风设备的能耗和运行效率。排风机功率的计算方法一般采用下述公式:
排风机功率=排风量x风机全压x风机效率
其中,排风量可以根据前述的计算方法得到;风机全压是指风机工作时所需的总压力;风机效率是指风机的能量转换效率。
     四、烟道尺寸
商用厨房排油烟系统中的烟道尺寸是指排烟管道的直径或截面积大小。烟道尺寸的计算方法需要考虑烟气流速和烟道阻力等因素:般需要进行工程计算或者依据相关规范进行设计。
     五、油烟净化效率
商用厨房排油烟系统中的油烟净化效率是指排风系统对油烟的去除效果。油烟净化效率的计算方法一般采用下述公式:
油烟净化效率=(进入油烟浓度-出口油烟浓度)/进入油烟浓度

其中,进入油烟浓度和出口油烟浓度可以通过采样和分析的方法进行测量,或者依据相关标准进行估算。
商用厨房排油烟系统中的技术参数计算方法包括烟气流量、排风量、排风机功率、烟道尺寸和油烟净化效率等。正确计算这些技术参数对于商用厨房排油烟系统的设计和运行至关重要,可以有效提高烹饪环境的安全性和舒适性,保护员工和顾客的健康。因此,商用厨房经营者和设计人员在设计和选择排油烟系统时,应仔细计算和评估这些技术参数,确保系统的正常运行和效果的达到。